browser icon
You are using an insecure version of your web browser. Please update your browser!
Using an outdated browser makes your computer unsafe. For a safer, faster, more enjoyable user experience, please update your browser today or try a newer browser.

פרוביוטיקה ומוצרי חלב

Posted by on 9 בדצמבר 2014

חיידקים פרוביוטיים הם לעתים קרובות, אך לא תמיד, שנבחר חיידקים שחיים בדרך כלל מערכת העיכול של בני האדם. פרוביוטיים המונח משמש לעתים כמילה נרדפת עבור "חיידק commensal, מועיל", אבל זה שימוש לרעה. פלורה סועד יכול להועיל, אך עד דרכו, לאפיין להדגים במדעי כדי לספק סיוע על-ידי המחלה, לא שבדיוק אפשר לקרוא להם "פרוביוטיקה". כמו כן, פרוביוטיים צריך להיות בטוח. מיועד לשימוש מסחרי פעם אחת, חיידקים אלה לטהר את עצמם גדלים במספרים גדולים, מרוכזים במינונים גבוהים, נשמרים.

הכלול במוצרים בשלוש דרכים בסיסיות: * כתרבות מרוכז, להוסיף מזון, עם מעט או ללא הזדמנות לצמיחה של תרבות * מחוסן במזון המבוסס על חלב (תוסף תזונה), מותר לגדל לרמות גבוהות במזון מותסס * חיידקים פרוביוטיים יש היסטוריה ארוכה של האגודה עם מוצרים מוצרי חלב. הדבר נובע גם חלק החיידקים באותו משויכים מוצרי חלב מותסס להפוך את בתיהם במקומות שונים בגוף האדם, כולל את הפה, מערכת העיכול הנרתיק. חלק החיידקים האלה, לכן, לשחק תפקיד כפול בהפיכת חלב לתוך ארסנל של מוצרי חלב מותסס (יוגורט, גבינה, kefir, וכו '), ולתרום התפקיד החשוב של התיישבות חיידקים. מוצרי חלב יכולים לספק רכב רצויה עבור פרוביוטיקה מכמה סיבות. עד כה, עם זאת, יש מעט מחקרים על ההשפעה של הרכב ועל האפקטיביות פרוביוטיים עבור טפסים שונים.

זהו חלק חשוב למחקר עתידי. מוצרי חלב יכולים להגן על ה. נסיעה דרך מערכת העיכול האנושית יכול להיות אתגר עבור החיידקים. רמות ציון גבוה של חומצה בקיבה, חשיפה כמו אנזים עיכול הלבלב הפרשות מרה אל המעי הדק עלול להוביל פציעה ומוות של אחוז של פרוביוטיקה המנוהלת בעל פה. למרות כמה חיידקים עמידים יותר מאחרים מתח זה, לצרוך פרוביוטיקה עם אוכל, כולל חלב, יוגורט ומוצרי חלב אחרים, הנמך את החומצה בקיבה, יכול להגביר את הסבירות חיידקים ישרדו במעי. האחסון בקירור של מוצרי חלב מקדם יציבות פרוביוטיים. אף מידת חומצת חלב יוגורט יכול להיות מכשול לטפח יציבות, קירור לטווח קצר בדרך כלל מקדם יציבות. תרבויות בשידור חי במוצרי חלב יש תמונה חיובית. לצרוך ציבורי יכול להיות דמות שלילית בדרך כלל של חיידקים במזונות, אך הם מודעים תרבויות חי ופעיל במוצרי חלב מותסס, ולשאת תרבויות אלה תמונה חיובית, בריא. חיידקים פרוביוטיים מוצרי חלב יכולים להיות הרחבה של השותפות נוחים של תרבויות במוצרי חלב, ולהקל תקשורת בריאות הודעות לציבור. מערבבים אותם עם המאפיינים בריא של מוצרי חלב. מוצר חלב המכיל פרוביוטיקה הופך מזון פונקציונלי בריא. בנוסף ויטמינים, סידן, מינרלים אחרים, החלבון שהתקבל ממוצרי חלב, המחקר המודרני הציע בריא המאפיינים של פפטידים נגזר תסיסה וחומצה בוטירית למצוא כמה מוצרי חלב. מוצרי חלב הוכיחו לאחרונה מרכיבים חשובים לתזונה בריאה למניעת אוסטאופורוזיס. צריכה של לפחות שלוש מנות של מוצרי חלב כל יום עם רמות נמוכות של השמנת יתר בקרב האמריקאים. השמנת יתר משויך סוכרת, יתר לחץ דם ומחלות לב.

Comments are closed.